Cuisine au feu de bois · Marseille 10e

Feu de bois près du 10e arrondissement de Marseille

Name: COBA Restaurant
Address: 7 Montée Commandant de Robien, Marseille, 13011, FR
Telephone: +33612588815
Price range: €€-€€€

Brasero au feu de bois. À La Valentine, Marseille 11e. Ouvert 7j/7, midi et soir.

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Adresse7 montée Commandant de Robien, 13011 Marseille
Depuis Marseille 10e7,3 km, environ 8 min en voiture
Ouverture7 jours sur 7, midi et soir
Capacité120 couverts et grande terrasse
SpécialitéBrasero au feu de bois
Réservation06 12 58 88 15 ou en ligne

Le feu

Ce que la braise change dans l'assiette

Un restaurant brasero, ce n'est pas seulement une pièce de viande grillée : c'est une cuisson à la flamme, visible, qui parfume tout le repas. COBA, à La Valentine, l'a placée au centre du restaurant.

Un brasero est un foyer ouvert où le bois brûle jusqu'à la braise. La chaleur y est vive et irrégulière, et c'est précisément ce qui intéresse le cuisinier : une croûte se forme vite, la fumée du bois se dépose sur l'aliment, et le cœur cuit doucement. Chez COBA, ce foyer est installé au cœur de la salle, à la vue de tous.

Cette cuisson demande une attention constante : on rapproche la pièce de la braise vive pour la saisir, on l'éloigne pour terminer. Rien n'est programmé, tout se fait à l'œil et à la main. C'est le principe du brasero, et c'est ce geste que vous voyez depuis votre table, entre deux plats.

Le feu de bois ne sert pas qu'aux viandes. Poissons entiers, gambas, poulpe, brochettes et pizzas passent aussi par la flamme. Pour savoir ce qui est sur la braise ce jour-là, consultez la carte ou demandez à l'équipe. Au brasero : les viandes, la brochette de gambas et tentacules de poulpe, le loup grillé entier et le filet de daurade.

Consultez la carte du moment, ou toutes les infos pratiques sur la page Restaurant à La Valentine.

Pièce de viande saisie à la flamme sur le brasero du restaurant COBA, près du 10e arrondissement de Marseille — Pièce de viande saisie à la flamme, sur le brasero

Tout passe au feu

Ce que le brasero de COBA cuit pour vous

Le restaurant se trouve à La Valentine, dans le 11e arrondissement de Marseille.

Entrecôte servie devant le brasero par une serveuse du restaurant COBA

Les viandes

Viandes maturées et pièces à griller sont saisies sur la braise, à la cuisson que vous indiquez. Croûte marquée, cœur fondant, parfum de bois.

Daurade entière grillée au feu de bois, restaurant COBA

Les poissons et la mer

Le brasero n'est pas réservé à la viande. Poissons entiers et produits de la mer y cuisent à la flamme, servis simplement, citron vert ou légumes selon le plat.

Pizza au feu de bois mozzarella, tomates cerises et basilic, restaurant COBA

Les pizzas

Les pizzas cuisent au feu de bois. Treize pizzas au feu de bois, de l'Anchois à la Coba (jambon cru, burrata, pesto), dont plusieurs sans viande : Mozzarella, 3 fromages, 4 fromages, Seguin, Sicilienne.

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Autour du feu

Un cadre à la hauteur du brasero

Venir de Marseille 10e pour un restaurant au feu de bois, c'est aussi venir pour le lieu. COBA a été pensé comme un endroit chic et décontracté : rotin, végétation, lumières douces, et une terrasse.

Anniversaires, afterworks, dîners professionnels, événements privés : la salle de 120 couverts accueille les groupes, et la privatisation est possible. Le week-end, DJ et danseuses animent la soirée ; en semaine, le feu de bois et une ambiance suffisent. Tenue correcte demandée, casquettes non acceptées à l'intérieur.

La cuisine est faite maison, desserts et gâteaux compris : le restaurant a son propre pâtissier.

Pour un groupe, un anniversaire ou un repas d’entreprise, voir la page privatisation et groupes. Vous cherchiez plutôt un restaurant brasero feu de bois à Marseille en général ? Cette page présente le restaurant en général.

Assiette de viande grillée servie devant le brasero du restaurant COBA, La Valentine — Viande grillée servie devant le brasero

Accès depuis Marseille 10e

L'accès depuis Marseille 10e

Le Marseille 10e est à 8 minutes de La Valentine (7,3 km), par l'A50, le tunnel Saint-Loup et le boulevard Elie Wiesel. Pour un dîner qui se prolonge le week-end, le retour reste court.

COBA se trouve au 7 montée Commandant de Robien, 13011 Marseille, quartier de La Valentine, à quelques minutes du centre commercial. Un grand parking se trouve juste en face, et le restaurant est à quelques pas du cinéma de La Valentine.

Horaires d’ouverture
Lundi à jeudi	12h – 14h30 · 19h – 00h
Vendredi et samedi	12h – 14h30 · 19h – 02h
Dimanche	12h – 15h · 19h – 00h

Itinéraire depuis Marseille 10e 06 12 58 88 15

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Restaurant viande maturée Restaurant poisson grillé Restaurant près du 10e arrondissement de Marseille

Questions fréquentes

Restaurant brasero feu de bois près du 10e arrondissement de Marseille : vos questions

Qu'est-ce qu'un brasero, dans un restaurant ?

Un grill classique chauffe au gaz ou à l'électricité ; un brasero brûle du bois. La chaleur est plus vive et la fumée parfume l'aliment. Chez COBA, il cuit viandes, poissons et brochettes.

Le brasero est-il allumé le midi ?

Oui. Le restaurant est ouvert midi et soir, sept jours sur sept, et la cuisson au feu de bois est la même au déjeuner. Service de 12h à 14h30 (15h le dimanche).

Que peut-on manger au brasero, à part la viande ?

Oui. Les poissons entiers et les produits de la mer passent sur la braise, et les pizzas cuisent au feu de bois. Il y a de quoi composer un repas complet sans viande.

Faut-il réserver pour une table près du brasero ?

Le placement se fait selon la réservation et l'affluence du jour. Précisez votre envie en réservant en ligne ou au 06 12 58 88 15.

À quelle distance de Marseille 10e se trouve COBA ?

Le restaurant est à 7,3 km de Marseille 10e, soit environ 8 minutes en voiture par l'A50, le tunnel Saint-Loup et le boulevard Elie Wiesel. Il se trouve à La Valentine, dans le 11e arrondissement de Marseille, près du centre commercial.

Réservation