Viandes maturées au brasero · Saint-Barnabé

Viande maturée près de Saint-Barnabé

Name: COBA Restaurant
Address: 7 Montée Commandant de Robien, Marseille, 13011, FR
Telephone: +33612588815
Price range: €€-€€€

Viandes maturées grillées au brasero, au feu de bois. À La Valentine, Marseille 11e. Ouvert 7j/7, midi et soir.

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Adresse7 montée Commandant de Robien, 13011 Marseille
Depuis Saint-Barnabé7,6 km, environ 8 min en voiture
Ouverture7 jours sur 7, midi et soir
Capacité120 couverts et grande terrasse
SpécialitéViandes maturées grillées au brasero, au feu de bois
Réservation06 12 58 88 15 ou en ligne

La viande

Ce que la maturation change, et ce que le brasero apporte

COBA est à La Valentine, dans le 11e arrondissement de Marseille, à quelques minutes du centre commercial.

Ce qui fait un bon restaurant de viande maturée, c'est d'abord la pièce, ensuite la cuisson. COBA soigne les deux : sélection attentive, maturation, puis passage au brasero, au feu de bois, avec une cuisson que vous choisissez.

La braise donne une croûte marquée et un parfum fumé que les habitués de Saint-Barnabé reconnaissent vite. À l'intérieur, la viande reste fondante : c'est l'intérêt de la maturation.

La carte du moment est en ligne. À la carte : côte de bœuf, entrecôte, bavette, magret de canard, tartare de bœuf wagyu angus, côtelettes d'agneau, servis avec un accompagnement au choix. La sélection de viandes est présentée à table.

Consultez la carte du moment, ou toutes les infos pratiques sur la page Restaurant à La Valentine.

Côte de bœuf maturée grillée au brasero, tranchée, au restaurant COBA près de Saint-Barnabé — Côte de bœuf maturée, grillée au brasero

Pourquoi COBA

Pourquoi les amateurs de viande de Saint-Barnabé viennent à La Valentine

Le restaurant se trouve à La Valentine, dans le 11e arrondissement de Marseille.

Salle du restaurant COBA : fauteuils en rotin, tables dressées, végétation

De la place, vraiment

Une grande salle, une terrasse, 120 couverts : les groupes venus de Saint-Barnabé sont installés sans difficulté.

Entrecôte servie devant le brasero par une serveuse du restaurant COBA

Le feu de bois

Les viandes sont grillées au feu de bois.

Bar du restaurant COBA avec enseigne lumineuse, en soirée

Un dîner qui peut se prolonger

Le week-end, DJ et danseuses animent la salle. Un dîner de viande peut devenir une vraie soirée.

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Autour de la viande

Poissons, pizzas et cocktails : le reste de la carte

Autour des viandes maturées, COBA propose une carte complète : daurade et poissons entiers grillés, gambas, pizzas au feu de bois, entrées à partager, desserts maison.

Le bar à cocktails fait partie de l'expérience, avant ou après le repas. Pour un groupe ou un anniversaire, l'équipe adapte le placement et peut privatiser une partie de la salle.

La cuisine est faite maison, desserts et gâteaux compris : le restaurant a son propre pâtissier.

Pour un groupe, un anniversaire ou un repas d’entreprise, voir la page privatisation et groupes. Vous cherchiez plutôt un restaurant viande maturée à Marseille en général ? Cette page présente le restaurant en général.

Gambas grillées au brasero avec citron vert, restaurant COBA — Gambas grillées, pour la table

Accès depuis Saint-Barnabé

L'accès depuis Saint-Barnabé

Le trajet depuis Saint-Barnabé passe par l'A50 et l'A507 : 7,6 km, 8 minutes selon la circulation. En sortant du restaurant, vous êtes chez vous en quelques minutes.

COBA se trouve au 7 montée Commandant de Robien, 13011 Marseille, quartier de La Valentine, à quelques minutes du centre commercial. Un grand parking se trouve juste en face, et le restaurant est à quelques pas du cinéma de La Valentine.

Horaires d’ouverture
Lundi à jeudi	12h – 14h30 · 19h – 00h
Vendredi et samedi	12h – 14h30 · 19h – 02h
Dimanche	12h – 15h · 19h – 00h

Itinéraire depuis Saint-Barnabé 06 12 58 88 15

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Questions fréquentes

Restaurant viande maturée près de Saint-Barnabé : vos questions

Que veut dire « viande maturée » ?

C'est une viande de bœuf laissée à reposer dans des conditions contrôlées pendant plusieurs semaines. Le goût se concentre et la fibre s'attendrit. Chez COBA, ces pièces sont ensuite grillées au brasero.

Les viandes sont-elles cuites au feu de bois ?

Au brasero, sur la braise et au feu de bois. La cuisson est vive pour former une croûte et garder un cœur fondant.

Y a-t-il des plats sans viande ?

Poissons grillés, gambas, poulpe, pizzas au feu de bois, entrées méditerranéennes à partager : la carte convient à toute la tablée.

Faut-il réserver pour un dîner de viande maturée ?

C'est possible en semaine selon l'affluence, mais le week-end il vaut mieux réserver, en ligne ou au 06 12 58 88 15.

Combien de temps depuis Saint-Barnabé ?

Comptez 8 minutes de route depuis Saint-Barnabé (7,6 km), principalement par l'A50 et l'A507. COBA est au 7 montée Commandant de Robien, à La Valentine.

Réservation