Viandes maturées au brasero · La Treille

Viande maturée près de La Treille

Name: COBA Restaurant
Address: 7 Montée Commandant de Robien, Marseille, 13011, FR
Telephone: +33612588815
Price range: €€-€€€

Viandes maturées grillées au brasero, au feu de bois. À La Valentine, Marseille 11e. Ouvert 7j/7, midi et soir.

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Adresse7 montée Commandant de Robien, 13011 Marseille
Depuis La Treille4,9 km, environ 9 min en voiture
Ouverture7 jours sur 7, midi et soir
Capacité120 couverts et grande terrasse
SpécialitéViandes maturées grillées au brasero, au feu de bois
Réservation06 12 58 88 15 ou en ligne

La viande

Ce que la maturation change, et ce que le brasero apporte

COBA est à La Valentine, dans le 11e arrondissement de Marseille, à quelques minutes du centre commercial.

Chez COBA, la viande maturée passe par le feu de bois. Le brasero saisit la pièce en quelques minutes, forme une croûte et garde un cœur rosé. C'est une cuisson qui demande de l'attention.

La maturation, elle, a fait son travail en amont : les saveurs se sont concentrées, la fibre s'est détendue. À table, cela donne une viande à la fois puissante et tendre, à partager ou à garder pour soi.

Les pièces proposées figurent sur la carte du moment. À la carte : côte de bœuf, entrecôte, bavette, magret de canard, tartare de bœuf wagyu angus, côtelettes d'agneau, servis avec un accompagnement au choix. La sélection de viandes est présentée à table. L'équipe vous guide au moment de la commande.

Consultez la carte du moment, ou toutes les infos pratiques sur la page Restaurant à La Valentine.

Côte de bœuf maturée grillée au brasero, tranchée, au restaurant COBA près de La Treille — Côte de bœuf maturée, grillée au brasero

Pourquoi COBA

Pourquoi les amateurs de viande de La Treille viennent à La Valentine

Le restaurant se trouve à La Valentine, dans le 11e arrondissement de Marseille.

Salle du restaurant COBA : fauteuils en rotin, tables dressées, végétation

De la place, vraiment

Une grande salle, une terrasse, 120 couverts : les groupes venus de La Treille sont installés sans difficulté.

Entrecôte servie devant le brasero par une serveuse du restaurant COBA

Le feu de bois

Les viandes sont grillées au feu de bois.

Bar du restaurant COBA avec enseigne lumineuse, en soirée

Un dîner qui peut se prolonger

Le week-end, DJ et danseuses prennent le relais : le dîner se transforme en soirée.

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Autour de la viande

Pour toute la tablée, pas seulement pour les carnivores

Vous venez de La Treille à plusieurs et tout le monde ne veut pas de viande ? Poissons grillés, gambas, poulpe au brasero, pizzas au feu de bois et entrées méditerranéennes complètent la carte.

Les cocktails du bar accompagnent l'apéritif, les desserts maison terminent le repas. Personne n'a à choisir entre la viande et le reste.

La cuisine est faite maison, desserts et gâteaux compris : le restaurant a son propre pâtissier.

Pour un groupe, un anniversaire ou un repas d’entreprise, voir la page privatisation et groupes. Vous cherchiez plutôt un restaurant viande maturée à Marseille en général ? Cette page présente le restaurant en général.

Gambas grillées au brasero avec citron vert, restaurant COBA — Gambas grillées, pour la table

Accès depuis La Treille

Depuis La Treille, comment venir

La Treille et La Valentine sont voisins : 4,9 km, 9 minutes par la route de la Treille, la D4a et la D2c. Assez près pour un déjeuner en semaine, assez loin pour changer d'air le samedi soir.

COBA se trouve au 7 montée Commandant de Robien, 13011 Marseille, quartier de La Valentine, à quelques minutes du centre commercial. Un grand parking se trouve juste en face, et le restaurant est à quelques pas du cinéma de La Valentine.

Horaires d’ouverture
Lundi à jeudi	12h – 14h30 · 19h – 00h
Vendredi et samedi	12h – 14h30 · 19h – 02h
Dimanche	12h – 15h · 19h – 00h

Itinéraire depuis La Treille 06 12 58 88 15

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Questions fréquentes

Restaurant viande maturée près de La Treille : vos questions

Que veut dire « viande maturée » ?

Une viande maturée a reposé plusieurs semaines dans des conditions contrôlées : l'eau s'évapore, les saveurs se concentrent, la texture devient plus tendre. COBA les grille ensuite au feu de bois.

Comment sont cuites les viandes chez COBA ?

Au brasero, sur la braise et au feu de bois. La cuisson est vive pour former une croûte et garder un cœur fondant.

Y a-t-il des plats sans viande ?

Oui : poissons entiers et produits de la mer grillés, pizzas au feu de bois, entrées méditerranéennes et desserts maison.

Peut-on venir sans réserver ?

C'est possible en semaine selon l'affluence, mais le week-end il vaut mieux réserver, en ligne ou au 06 12 58 88 15.

Combien de temps depuis La Treille ?

Comptez 9 minutes de route depuis La Treille (4,9 km), principalement par la route de la Treille, la D4a et la D2c. COBA est au 7 montée Commandant de Robien, à La Valentine.

Réservation