Viandes maturées au brasero · La Fourragère

Restaurant de viande maturée près de La Fourragère

Name: COBA Restaurant
Address: 7 Montée Commandant de Robien, Marseille, 13011, FR
Telephone: +33612588815
Price range: €€-€€€

Viandes maturées grillées au brasero, au feu de bois. À La Valentine, Marseille 11e. Ouvert 7j/7, midi et soir.

Réserver une table Voir la carte

Adresse7 montée Commandant de Robien, 13011 Marseille
Depuis La Fourragère7,1 km, environ 7 min en voiture
Ouverture7 jours sur 7, midi et soir
Capacité120 couverts et grande terrasse
SpécialitéViandes maturées grillées au brasero, au feu de bois
Réservation06 12 58 88 15 ou en ligne

La viande

La viande maturée, cuite au feu de bois

COBA est à La Valentine, dans le 11e arrondissement de Marseille, à quelques minutes du centre commercial.

Chez COBA, la viande maturée passe par le feu de bois. Le brasero saisit la pièce en quelques minutes, forme une croûte et garde un cœur rosé. C'est une cuisson qui demande de l'attention.

La maturation, elle, a fait son travail en amont : les saveurs se sont concentrées, la fibre s'est détendue. À table, cela donne une viande à la fois puissante et tendre, à partager ou à garder pour soi.

Les pièces proposées figurent sur la carte du moment. À la carte : côte de bœuf, entrecôte, bavette, magret de canard, tartare de bœuf wagyu angus, côtelettes d'agneau, servis avec un accompagnement au choix. La sélection de viandes est présentée à table. L'équipe vous guide au moment de la commande.

Consultez la carte du moment, ou toutes les infos pratiques sur la page Restaurant à La Valentine.

Côte de bœuf maturée grillée au brasero, tranchée, au restaurant COBA près de La Fourragère — Côte de bœuf maturée, grillée au brasero

Pourquoi COBA

Pourquoi les amateurs de viande de La Fourragère viennent à La Valentine

Le restaurant se trouve à La Valentine, dans le 11e arrondissement de Marseille.

Salle du restaurant COBA : fauteuils en rotin, tables dressées, végétation

De la place, vraiment

120 couverts et une grande terrasse. Les tablées de six ou huit trouvent leur place sans négocier.

Entrecôte servie devant le brasero par une serveuse du restaurant COBA

Le feu de bois

Le brasero est au cœur du restaurant : viandes et poissons y sont grillés au feu de bois.

Bar du restaurant COBA avec enseigne lumineuse, en soirée

Un dîner qui peut se prolonger

Le week-end, DJ et danseuses animent la salle. Un dîner de viande peut devenir une vraie soirée.

Réserver une table

Autour de la viande

Poissons, pizzas et cocktails : le reste de la carte

Autour des viandes maturées, COBA propose une carte complète : daurade et poissons entiers grillés, gambas, pizzas au feu de bois, entrées à partager, desserts maison.

Le bar à cocktails fait partie de l'expérience, avant ou après le repas. Pour un groupe ou un anniversaire, l'équipe adapte le placement et peut privatiser une partie de la salle.

La cuisine est faite maison, desserts et gâteaux compris : le restaurant a son propre pâtissier.

Pour un groupe, un anniversaire ou un repas d’entreprise, voir la page privatisation et groupes. Vous cherchiez plutôt un restaurant viande maturée à Marseille en général ? Cette page présente le restaurant en général.

Gambas grillées au brasero avec citron vert, restaurant COBA — Gambas grillées, pour la table

Accès depuis La Fourragère

Depuis La Fourragère, comment venir

La Fourragère et La Valentine sont voisins : 7,1 km, 7 minutes par l'A50 et l'A507. Assez près pour un déjeuner en semaine, assez loin pour changer d'air le samedi soir.

COBA se trouve au 7 montée Commandant de Robien, 13011 Marseille, quartier de La Valentine, à quelques minutes du centre commercial. Un grand parking se trouve juste en face, et le restaurant est à quelques pas du cinéma de La Valentine.

Horaires d’ouverture
Lundi à jeudi	12h – 14h30 · 19h – 00h
Vendredi et samedi	12h – 14h30 · 19h – 02h
Dimanche	12h – 15h · 19h – 00h

Itinéraire depuis La Fourragère 06 12 58 88 15

Autres occasions

COBA pour d’autres envies

Le même restaurant, pour une autre occasion.

Restaurant festif Repas de groupe Restaurant près de La Fourragère

Questions fréquentes

Restaurant viande maturée près de La Fourragère : vos questions

Qu'est-ce qu'une viande maturée ?

C'est une viande de bœuf laissée à reposer dans des conditions contrôlées pendant plusieurs semaines. Le goût se concentre et la fibre s'attendrit. Chez COBA, ces pièces sont ensuite grillées au brasero.

Les viandes sont-elles cuites au feu de bois ?

Au brasero, sur la braise et au feu de bois. La cuisson est vive pour former une croûte et garder un cœur fondant.

Que commander si l'on ne mange pas de viande ?

Oui : poissons entiers et produits de la mer grillés, pizzas au feu de bois, entrées méditerranéennes et desserts maison.

Faut-il réserver pour un dîner de viande maturée ?

C'est possible en semaine selon l'affluence, mais le week-end il vaut mieux réserver, en ligne ou au 06 12 58 88 15.

À quelle distance de La Fourragère se trouve COBA ?

Le restaurant est à 7,1 km de La Fourragère, soit environ 7 minutes en voiture par l'A50 et l'A507. Il se trouve à La Valentine, dans le 11e arrondissement de Marseille, près du centre commercial.

Réservation