Viandes maturées au brasero · Auriol

Restaurant de viande maturée près d'Auriol

Name: COBA Restaurant
Address: 7 Montée Commandant de Robien, Marseille, 13011, FR
Telephone: +33612588815
Price range: €€-€€€

Viandes maturées grillées au brasero, au feu de bois. À La Valentine, Marseille 11e. Ouvert 7j/7, midi et soir.

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Adresse7 montée Commandant de Robien, 13011 Marseille
Depuis Auriol19,3 km, environ 18 min en voiture
Ouverture7 jours sur 7, midi et soir
Capacité120 couverts et grande terrasse
SpécialitéViandes maturées grillées au brasero, au feu de bois
Réservation06 12 58 88 15 ou en ligne

La viande

La viande maturée, cuite au feu de bois

COBA est à La Valentine, dans le 11e arrondissement de Marseille, à quelques minutes du centre commercial.

Chez COBA, la viande maturée passe par le feu de bois. Le brasero saisit la pièce en quelques minutes, forme une croûte et garde un cœur rosé. C'est une cuisson qui demande de l'attention.

La maturation, elle, a fait son travail en amont : les saveurs se sont concentrées, la fibre s'est détendue. À table, cela donne une viande à la fois puissante et tendre, à partager ou à garder pour soi.

Les pièces proposées figurent sur la carte du moment. À la carte : côte de bœuf, entrecôte, bavette, magret de canard, tartare de bœuf wagyu angus, côtelettes d'agneau, servis avec un accompagnement au choix. La sélection de viandes est présentée à table. L'équipe vous guide au moment de la commande.

Consultez la carte du moment, ou toutes les infos pratiques sur la page Restaurant à La Valentine.

Côte de bœuf maturée grillée au brasero, tranchée, au restaurant COBA près d'Auriol — Côte de bœuf maturée, grillée au brasero

Pourquoi COBA

Pourquoi les amateurs de viande d'Auriol viennent à La Valentine

Le restaurant se trouve à La Valentine, dans le 11e arrondissement de Marseille.

Salle du restaurant COBA : fauteuils en rotin, tables dressées, végétation

De la place, vraiment

Une grande salle, une terrasse, 120 couverts : les groupes venus d'Auriol sont installés sans difficulté.

Entrecôte servie devant le brasero par une serveuse du restaurant COBA

Le feu de bois

Les viandes sont grillées au feu de bois.

Bar du restaurant COBA avec enseigne lumineuse, en soirée

Un dîner qui peut se prolonger

Le week-end, DJ et danseuses animent la salle. Un dîner de viande peut devenir une vraie soirée.

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Autour de la viande

Pour toute la tablée, pas seulement pour les carnivores

Vous venez d'Auriol à plusieurs et tout le monde ne veut pas de viande ? Poissons grillés, gambas, poulpe au brasero, pizzas au feu de bois et entrées méditerranéennes complètent la carte.

Les cocktails du bar accompagnent l'apéritif, les desserts maison terminent le repas. Personne n'a à choisir entre la viande et le reste.

La cuisine est faite maison, desserts et gâteaux compris : le restaurant a son propre pâtissier.

Pour un groupe, un anniversaire ou un repas d’entreprise, voir la page privatisation et groupes. Vous cherchiez plutôt un restaurant viande maturée à Marseille en général ? Cette page présente le restaurant en général.

Gambas grillées au brasero avec citron vert, restaurant COBA — Gambas grillées, pour la table

Accès depuis Auriol

Venir d'Auriol jusqu'à La Valentine

Auriol est à 18 minutes de La Valentine (19,3 km), par l'A501, l'A520 et la D2. Une adresse marseillaise sans avoir à traverser Marseille.

COBA se trouve au 7 montée Commandant de Robien, 13011 Marseille, quartier de La Valentine, à quelques minutes du centre commercial. Un grand parking se trouve juste en face, et le restaurant est à quelques pas du cinéma de La Valentine.

Horaires d’ouverture
Lundi à jeudi	12h – 14h30 · 19h – 00h
Vendredi et samedi	12h – 14h30 · 19h – 02h
Dimanche	12h – 15h · 19h – 00h

Itinéraire depuis Auriol 06 12 58 88 15

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Questions fréquentes

Restaurant viande maturée près d’Auriol : vos questions

Qu'est-ce qu'une viande maturée ?

Une viande maturée a reposé plusieurs semaines dans des conditions contrôlées : l'eau s'évapore, les saveurs se concentrent, la texture devient plus tendre. COBA les grille ensuite au feu de bois.

Comment sont cuites les viandes chez COBA ?

Au brasero, sur la braise et au feu de bois. La cuisson est vive pour former une croûte et garder un cœur fondant.

Y a-t-il des plats sans viande ?

Poissons grillés, gambas, poulpe, pizzas au feu de bois, entrées méditerranéennes à partager : la carte convient à toute la tablée.

Peut-on venir sans réserver ?

C'est possible en semaine selon l'affluence, mais le week-end il vaut mieux réserver, en ligne ou au 06 12 58 88 15.

Combien de temps depuis Auriol ?

Le restaurant est à 19,3 km d'Auriol, soit environ 18 minutes en voiture par l'A501, l'A520 et la D2. Il se trouve à La Valentine, dans le 11e arrondissement de Marseille, près du centre commercial.

Réservation